Basée sur les plantes, créative, pleine de caractère - et inspirée par les racines du Maroc et de l'Espagne. Pour la troisième édition de HONexquisite, nous avons invité une cuisinière spéciale : Zizi Hattab, la chef primée et fondatrice des restaurants zurichois KLE et DAR ainsi que du bar à vin COR, connue pour sa cuisine innovante à base de plantes.
HONexquisite 3.0 - Code & Cuisine: une symphonie à base de plantes
Avant de se consacrer à l'art culinaire, Zizi Hattab a travaillé comme développeuse de logiciels dans le secteur de l'ingénierie - et tout comme dans un code élégant, ce qui compte dans sa cuisine, c'est une structure propre, un ajustement précis et une fonctionnalité surprenante.
💾 Remarque importante
Le menu fonctionne à 100 % sans viande - ou comme nous disons:
Update complete: Meat not found, taste fully optimised!
En collaboration avec notre chef Nadine Stadelmann, elle élabore un menu Fine Dining exclusif qui combine des arômes alpins avec des influences méditerranéennes et un raffinement végétal.
Une soirée avec Zizi Hattab & Nadine Stadelmann
Zizi Hattab - Du développement de logiciels à la cuisine étoilée: la chef du KLE de Zurich et auteur du livre de cuisine à succès «Taste of Love» apporte précision, créativité et excellence à base de plantes dans l'assiette. Ses plats ne sont pas seulement des chefs-d'œuvre gustatifs, mais aussi un hommage à ses racines hispano-marocaines.
Nadine Stadelmann - chef de cuisine de la Villa Honegg, connue pour son amour de la nature alpine et sa capacité à faire ressortir avec élégance les saveurs les plus subtiles de la région.
Ensemble, ils écrivent la prochaine ligne de code culinaire - avec des ingrédients durables, des techniques créatives et une pincée de génie ludique.
